Viltrecept

---

Rinkebys vildsvin med vitt vin och timjan 

4 portioner 

Ugn 200 °C 

1 st. Rinkeby vildsvinsstek 

Marinad 
3 dl vitt vin 
2 msk olivolja 
1 kruka hackad timjan 
1 vitlöksklyfta 
1 tsk salt 
½ tsk nymalen svartpeppar
Blanda ingredienserna till marinaden och låt steken ligga i marinaden i minst 1 timma men gärna över natt.

Värm ugnen till 200 °C. Ta upp steken ur marinaden och låt den droppa av något. Lägg steken i en ugnsfast form och låt den bakas i ugnen tills den nått en innertemperatur av 72 °C. Låt köttet vila i ca 15 minuter innan det skärs i tunna skivor.